Содержание
-
фруктоза
Фруктоза, или фруктовый сахар, представляет собой простой кетоновый моносахарид, встречающийся во многих растениях, где он часто связан с глюкозой с образованием дисахаридной сахарозы. Это один из трех пищевых моносахаридов, наряду с глюкозой и галактозой, которые всасываются непосредственно в кровь во время пищеварения. Фруктоза была открыта французским химиком Августином-Пьером Дубрунфо в 1847 году. Название «фруктоза» было придумано в 1857 году английским химиком Уильямом Алленом Миллером. Чистая сухая фруктоза представляет собой сладкое белое кристаллическое твердое вещество без запаха и является наиболее растворимым в воде из всех сахаров. Фруктоза содержится в меде, фруктах дерева и винограда, цветах, ягодах и большинстве корнеплодов. Коммерчески фруктоза получается из сахарного тростника, сахарной свеклы и кукурузы. Кристаллическая фруктоза представляет собой моносахарид, высушенный, измельченный и обладающий высокой чистотой. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы представляет собой смесь глюкозы и фруктозы в виде моносахаридов. Сахароза представляет собой соединение с одной молекулой глюкозы, ковалентно связанной с одной молекулой фруктозы. Все формы фруктозы, включая фрукты и соки, обычно добавляют в пищу и напитки для улучшения вкуса и вкуса, а также для подрумянивания некоторых продуктов, таких как выпечка. Ежегодно производится около 240 000 тонн кристаллической фруктозы. Чрезмерное потребление фруктозы может способствовать резистентности к инсулину, ожирению, повышению уровня холестерина ЛПНП и триглицеридов, что приводит к метаболическому синдрому, диабету 2 типа и сердечно-сосудистым заболеваниям. Европейский орган по безопасности пищевых продуктов заявил, что фруктоза предпочтительнее сахарозы и глюкозы в подслащенных пищевых продуктах и напитках из-за ее более низкого влияния на уровень сахара в крови после приема пищи, а также отметил, что «высокое потребление фруктозы может привести к метаболическим осложнениям, таким как дислипидемия, резистентность к инсулину и повышенное висцеральное ожирение ». Кроме того, Научно-консультативный комитет Великобритании по питанию в 2015 году оспорил утверждения о фруктозе, вызывающей метаболические нарушения, заявив, что «нет достаточных доказательств того, что потребление фруктозы приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья, независимо от каких-либо последствий, связанных с ее присутствием в качестве компонента общего и бесплатные сахара. "
Левулоза (существительное)
D-фруктоза, вращающийся влево стереоизомер фруктозы
Фруктоза (существительное)
Моносахарид кетозный сахар, формула С6ЧАС12О6.
Фруктоза (существительное)
сахар гексозного класса, особенно в меде и фруктах.
Левулоза (существительное)
Сиропный сорт сахара, редко получаемый кристаллизованный, широко распространенный в меде, спелых фруктах и т. Д., И, следовательно, также называется фруктовым сахаром; также называется фруктозой. Химическая формула: C6H12O6. Он называется левулозой, потому что он вращает плоскость поляризации света влево, в отличие от декстрозы, другого продукта гидролиза сахарозы.
Фруктоза (существительное)
Фруктовый сахар; левулеза.
Левулоза (существительное)
простой сахар, содержащийся в меде и многих спелых фруктах
Фруктоза (существительное)
простой сахар, содержащийся в меде и многих спелых фруктах
