Содержание
Основное различие между крахмалом и полисахаридом состоит в том, что Крахмал представляет собой углевод, состоящий из большого количества глюкозных звеньев, соединенных гликозидными связями. а также Полисахарид представляет собой полимерный углевод, молекулы которого состоят из длинных цепей моносахаридных звеньев, связанных вместе гликозидными связями, и при гидролизе дают составляющие моносахариды или олигосахариды.
-
Крахмал
Крахмал или амил представляет собой полимерный углевод, состоящий из большого количества глюкозных звеньев, соединенных гликозидными связями. Этот полисахарид вырабатывается большинством зеленых растений в качестве накопителя энергии. Он является наиболее распространенным углеводом в рационе человека и содержится в больших количествах в основных продуктах питания, таких как картофель, пшеница, кукуруза (рис), рис и маниока. Чистый крахмал представляет собой белый порошок без вкуса и запаха, нерастворимый в холодной воде или спирте. Он состоит из двух типов молекул: линейной и спиральной амилозы и разветвленного амилопектина. В зависимости от растения крахмал обычно содержит от 20 до 25% амилозы и от 75 до 80% амилопектина по массе. Гликоген, запас глюкозы у животных, является более сильно разветвленной версией амилопектина. В промышленности крахмал превращается в сахара, например, путем соложения, и ферментируется для производства этанола при производстве пива, виски и биотоплива. Это обработано, чтобы произвести много сахара, используемого в обработанных продуктах. Смешивание большинства крахмалов в теплой воде приводит к получению пасты, такой как пшеничная паста, которая может использоваться в качестве загустителя, придающего жесткость или склеивающего вещества. Крупнейшее промышленное непищевое использование крахмала в качестве клея в процессе изготовления бумаги. Крахмал можно наносить на части некоторых предметов одежды перед глажением, чтобы укрепить их.
-
полисахарид
Полисахариды () представляют собой молекулы полимерных углеводов, состоящие из длинных цепей моносахаридных звеньев, связанных вместе гликозидными связями, и при гидролизе дают составляющие моносахариды или олигосахариды. Они варьируются по структуре от линейных до сильно разветвленных. Примеры включают в себя запасные полисахариды, такие как крахмал и гликоген, и структурные полисахариды, такие как целлюлоза и хитин. Полисахариды часто бывают довольно гетерогенными, содержа незначительные модификации повторяющегося звена. В зависимости от структуры эти макромолекулы могут иметь свойства, отличные от их моносахаридных строительных блоков. Они могут быть аморфными или даже нерастворимыми в воде. Когда все моносахариды в полисахариде относятся к одному и тому же типу, полисахарид называется гомополисахаридом или гомогликаном, но когда присутствует более одного типа моносахаридов, они называются гетерополисахаридами или гетерогликанами. Природные сахариды обычно представляют собой простые углеводы, называемые моносахаридами с общей формулой (CH2O) n, где n равно трем или более. Примерами моносахаридов являются глюкоза, фруктоза и глицеральдегид. Между тем полисахариды имеют общую формулу Cx (H2O) y, где x обычно является большим числом между 200 и 2500. Когда повторяющиеся звенья в основной цепи полимера представляют собой шестиуглеродные моносахариды, как это часто бывает, общая формула упрощается до (C6H10O5) n, где обычно 40≤n≤3000. Как правило, полисахариды содержат более десяти моносахаридных единиц, тогда как олигосахариды содержат от трех до десяти моносахаридных единиц; но точное ограничение несколько варьируется в соответствии с соглашением. Полисахариды являются важным классом биологических полимеров. Их функция в живых организмах обычно связана со структурой или хранением. Крахмал (полимер глюкозы) используется в качестве запасного полисахарида в растениях, и обнаруживается в форме как амилозы, так и разветвленного амилопектина. У животных структурно подобный полимер глюкозы представляет собой более плотно разветвленный гликоген, иногда называемый «животным крахмалом». Свойства гликогенов позволяют ему быстрее метаболизироваться, что подходит для активной жизни движущихся животных. Целлюлоза и хитин являются примерами структурных полисахаридов. Целлюлоза используется в клеточных стенках растений и других организмов и считается самой распространенной органической молекулой на Земле. Он имеет много применений, таких как значительная роль в бумажной и бумажной промышленности, и используется в качестве сырья для производства вискозы (посредством вискозного процесса), ацетата целлюлозы, целлулоида и нитроцеллюлозы. Хитин имеет сходную структуру, но имеет азотсодержащие боковые ответвления, увеличивающие его прочность. Он обнаружен в экзоскелетах членистоногих и в клеточных стенках некоторых грибов. У этого также есть многократное использование, включая хирургические нити. Полисахариды также включают каллозу или ламинарин, хризоламинарин, ксилан, арабиноксилан, маннан, фукоидан и галактоманнан.
Крахмал (существительное)
Широко распространенное растительное вещество, особенно в семенах, луковицах и клубнях, и извлекаемое (например, из картофеля, кукурузы, риса и т. Д.) В виде белого блестящего зернистого или порошкообразного вещества без вкуса и запаха, дающего очень своеобразный скрипящий звук при трении между пальцами. Он используется в качестве пищи, при производстве товарного виноградного сахара, для придания жесткости белью в прачечных, при изготовлении пасты и т. Д.
Крахмал (существительное)
Углеводы, как с зерновыми и картофельными продуктами.
Крахмал (существительное)
Жесткая, формальная манера; формальность.
Крахмал (существительное)
Любое из различных крахмалоподобных веществ, используемых в качестве элемента жесткости белья
Крахмал (глагол)
Наносить или обрабатывать крахмалом для стирки, чтобы создать твердую, гладкую поверхность.
«Она накрахмалала свои блузки».
Крахмал (прилагательное)
Stiff; точный; жесткие.
Полисахарид (существительное)
Полимер, состоящий из множества сахаридных звеньев, связанных гликозидными связями.
«Целлюлоза, крахмалы и сложные углеводы, такие как гликоген, являются распространенными полисахаридами в биологии».
Крахмал (существительное)
белое вещество без запаха и вкуса, широко распространенное в растительной ткани и полученное в основном из злаков и картофеля. Это полисахарид, который функционирует как хранилище углеводов и является важной составляющей рациона человека.
Крахмал (существительное)
пищевой крахмал
«они едят слишком много крахмала»
Крахмал (существительное)
порошок или спрей, изготовленные из крахмала и используемые перед глажкой для придания жесткости ткани или одежде
"Хрустящее белье, жесткое с крахмалом"
Крахмал (существительное)
жесткость манеры или характера
"крахмал в ее голосе"
Крахмал (глагол)
застыть (ткань или одежда) с крахмалом
"крахмал ошейник, чтобы он был прямым и жестким"
Крахмал (глагол)
(боксера) поражение (противник) нокаутом
"Рэй Доменж накрахмалил Джеффа Геддами в первом"
Полисахарид (существительное)
углевод (например, крахмал, целлюлоза или гликоген), молекулы которого состоят из ряда молекул сахара, связанных вместе.
Крахмал (прилагательное)
Stiff; точный; жесткие.
Крахмал (существительное)
Широко распространенное растительное вещество, особенно в семенах, луковицах и клубнях, и извлекаемое (например, из картофеля, кукурузы, риса и т. Д.) В виде белого блестящего зернистого или порошкообразного вещества без вкуса и запаха, дающего очень своеобразный скрипящий звук при трении между пальцами. Он используется в качестве пищи, при производстве товарного виноградного сахара, для придания жесткости белью в прачечных, при изготовлении пасты и т. Д.
Крахмал (существительное)
Рис .: Жесткая, формальная манера; формальность.
Крахмал
Подкрутить крахмалом.
Крахмал (существительное)
сложный углевод, содержащийся главным образом в семенах, плодах, клубнях, корнях и сердцевине растений, особенно в кукурузе, картофеле, пшенице и рисе; важный пищевой продукт и используемый в других целях, особенно в клеях, а также в качестве наполнителей и элементов жесткости для бумаги и плит
Крахмал (глагол)
застывать с крахмалом;
"крахмальная одежда"
Полисахарид (существительное)
любой из класса углеводов, молекулы которого содержат цепи молекул моносахаридов
