Содержание

• Феттучини

  
  

  Феттучини (произносится по-итальянски; буквально "маленькие ленточки"; поют. Фетучини) - это разновидность макарон, популярная в римской и тосканской кухне. Это плоская толстая паста из яйца и муки (обычно одно яйцо на каждые 100 г муки), более широкая, чем похожая на тальятелле, типичная для Болоньи. Его часто едят с суго думидо (рагу из говядины) и рагу ди полло (рагу из курицы). Феттучини традиционно готовят в свежем виде (дома или в коммерческих целях), но сушеный феттучини также можно купить в магазинах. Феттучини из шпината готовят из шпината, муки и яиц. Блюда из феттучини включают феттучини Альфредо.

• Pappardelle

  Паппарделле (единственное число: паппарделла) - большие, очень широкие, плоские макароны с лапшой, похожие на широкую феттучини. Название происходит от глагола "папара", чтобы сожрать. Свежие типы имеют ширину от двух до трех сантиметров (3-4 дюйма) и могут иметь рифленые края. У сушеных яиц паппарделле прямые стороны. Происходит из региона Тоскана.

  
  

• Феттучини (существительное)

  Длинные плоские ленты макарон, вырезанные из раскатанного листа; идентичны по форме тальятелле.

• Pappardelle (существительное)

  Широкая форма соуса (особенно сделанного с зайцем).

• Феттучини (существительное)

  макароны в плоских полосках шире лингвини