Содержание
Основное различие между целлобиозой и мальтозой заключается в том, что Целлобиоза - это химическое соединение а также Мальтоза - это химическое соединение, сахар, который существует в пшенице.
-
целлобиозы
Целлобиоза представляет собой дисахарид с формулой C12H22O11. Целлобиоза, восстанавливающий сахар, состоит из двух молекул β-глюкозы, связанных β (1 → 4) связью. Он может быть гидролизован до глюкозы ферментативно или с помощью кислоты. Целлобиоза имеет восемь свободных спиртовых (ОН) групп, одну ацетальную связь и одну полуацетальную связь, которые вызывают сильные меж- и внутримолекулярные водородные связи. Его можно получить путем ферментативного или кислотного гидролиза целлюлозы и богатых целлюлозой материалов, таких как хлопок, джут или бумага. Целлобиоза может использоваться в качестве индикатора углеводов для болезни Крона и синдрома мальабсорбции. Обработка целлюлозы уксусным ангидридом и серной кислотой дает октоацетат целлобиозы, который больше не является донором водородных связей (хотя он все еще является акцептором водородных связей) и растворим. в неполярных органических растворителях.
-
мальтоза
Мальтоза (или), также известная как мальтобиоза или солодовый сахар, представляет собой дисахарид, образованный из двух единиц глюкозы, соединенных α (1 → 4) связью. В изомер-изомальтозе две молекулы глюкозы связаны α (1 → 6) связью. Мальтоза является членом группы гомологичных амилоз, состоящей из двух частей, ключевого структурного мотива крахмала. Когда бета-амилаза расщепляет крахмал, она одновременно удаляет две единицы глюкозы, производя мальтозу. Пример этой реакции можно найти в прорастающих семенах, поэтому его назвали в честь солода. В отличие от сахарозы, это восстанавливающий сахар.
Целлобиоза (существительное)
Дисахарид, обнаруживаемый в основном как повторяющаяся единица в целлюлозе, в которой две единицы глюкозы соединены с 1,4-β-связью
Мальтоза (существительное)
Дисахарид, С12ЧАС22О11 образуется в результате переваривания крахмала амилазой; превращается в глюкозу мальтазой; это изомер трегалозы
Мальтоза (существительное)
сахар, полученный при расщеплении крахмала, например ферментами, содержащимися в солоде и слюне. Это дисахарид, состоящий из двух связанных единиц глюкозы.
Мальтоза (существительное)
Кристаллический дисахарид (C12H22O11), образованный из крахмала под действием диастазы солода и амилолитического фермента слюны и сока поджелудочной железы; называется также мальтобиоза и солодовый сахар. Химически это 4-O-
Мальтоза (существительное)
белый кристаллический сахар, образующийся при переваривании крахмала
