Содержание
Основное различие между винегретом и уксусом в том, что Винегрет - это соус, изготовленный из масла и уксуса и широко используемый в качестве заправки для салата. а также Уксус - это жидкость, состоящая в основном из уксусной кислоты и воды.
-
флакон с нюхательной солью
Винегрет (Vin-ə-GRET) производится путем смешивания масла с чем-то кислым, таким как уксус или лимонный сок. Смесь можно усилить солью, травами и / или специями. Чаще всего он используется как заправка для салата, но также может использоваться как маринад. Традиционно винегрет состоит из 3 частей масла и 1 части уксуса, смешанных в стабильной эмульсии, но этот термин также применяется к смесям с различными пропорциями и к нестабильным эмульсиям, которые сохраняются в течение короткого времени до разделения на слоистые фазы масла и уксуса.
-
Уксус
Уксус - это жидкость, состоящая из 5–20% уксусной кислоты (CH3COOH), воды и других микроэлементов, которые могут включать ароматизаторы. Уксусную кислоту получают путем сбраживания этанола бактериями уксусной кислоты. Уксус в настоящее время в основном используется в качестве кулинарного ингредиента или для маринования. Как наиболее легко производимая мягкая кислота, она исторически имела большое разнообразие промышленного, медицинского и бытового применения, некоторые из которых (такие как ее использование в качестве бытового чистящего средства) до сих пор широко распространены в наши дни. Товарный уксус производится путем быстрой или медленной ферментации. В целом, медленные методы используются в традиционных уксусах, где ферментация протекает медленно в течение нескольких месяцев или до года. Более длительный период ферментации позволяет накапливать нетоксичную слизь, состоящую из уксуснокислых бактерий. Быстрые методы добавляют уксус (бактериальную культуру) в исходную жидкость перед добавлением воздуха для насыщения кислородом и способствуют быстрой ферментации. В быстрых производственных процессах уксус может производиться от 20 часов до трех дней.
Vinaigrette (существительное)
Соус из кислой жидкости, такой как уксус или лимонный сок; масло; и другие ингредиенты. Он используется как заправка для салата или как маринад для холодного мяса.
Vinaigrette (существительное)
Небольшая перфорированная коробка для хранения ароматического уксуса, содержащегося в губке, или пахнущая бутылка для пахнущих солей; называется также уксусом.
Vinaigrette (существительное)
Небольшое двухколесное транспортное средство, похожее на стул для ванной, которое может тянуть мальчик или мужчина.
Vinaigrette (существительное)
Этакий русский салат, первоначально с использованием французской салатной заправки.
Уксус (существительное)
Кислая жидкость, образующаяся при сбраживании спирта, используемого в качестве приправы или консерванта; разбавленный раствор уксусной кислоты.
Уксус (существительное)
Любой сорт уксуса.
"ассортимент уксусов со вкусом травы"
Уксус (глагол)
Приправить или иначе обработать уксусом.
Vinaigrette (существительное)
Соус, приготовленный из уксуса, масла и других ингредиентов, - используется эсп. для холодного мяса.
Vinaigrette (существительное)
Небольшая перфорированная коробка для хранения ароматического уксуса, содержащегося в губке, или пахнущая бутылка для пахнущих солей; - называется также уксусом.
Vinaigrette (существительное)
Небольшое двухколесное транспортное средство, похожее на стул для ванной, которое может тянуть мальчик или мужчина.
Уксус (существительное)
Кислая жидкость, используемая в качестве приправы или консерванта и полученная путем самопроизвольной (уксусной) ферментации или искусственного окисления вина, сидра, пива или тому подобного.
Уксус (существительное)
Следовательно, что-нибудь кислое; - используется также в переносном смысле.
Уксус
Превратить в уксус; делать как уксус; сделать кислым или острым.
Vinaigrette (существительное)
масло и уксус с горчицей и чесноком
Уксус (существительное)
кисловочная жидкость, полученная обычно путем окисления спирта в вине или сидре и используемая в качестве приправы или пищевого консерванта
Уксус (существительное)
разбавленная уксусная кислота
