Содержание

• Пельмени

  
  

  Тортеллини - это макароны в форме кольца, иногда их также называют «пупочные», отсюда и их альтернативное название «пупок» (ombelico). Они, как правило, фаршированы мясом (свинина, прошутто) или сыром. Первоначально из итальянского региона Эмилия (в частности, Болонья и Модена), они обычно подают в бульоне, либо из говядины, курицы или обоих. Упакованные, охлажденные или замороженные, тортеллини и тортеллиони (похожие, но более крупные, с начинкой из сыра и / или овощей) появляются во многих местах по всему миру, особенно там, где есть большие итальянские общины. Тортеллини и тортеллиони производятся на европейских промышленных линиях, поставляющих продукцию на рынки Европы и других стран. У "свежих" упакованных тортеллини обычно есть 7 недель срока годности.

• Tortelloni

  Тортеллони - это фаршированные макароны, той же формы, что и тортеллини, но больше. Они обычно фаршированы сыром рикотта и листовыми овощами, такими как шпинат. Существует много вариантов, когда овощи заменяются более сильными ингредиентами, такими как белые грибы или грецкие орехи. Другой распространенной начинкой для тортеллиони, особенно в провинциях Модена и Реджо-Эмилия, является паста, изготовленная в основном из тыквенной мякоти и печенья амаретти. Тортеллони, приготовленные из рикотты и трав, обычно подают либо с рагу, либо с топленым маслом и листьями шалфея.

  
  

• Tortellini (существительное)

  маленькие макароны в форме кольца, фаршированные мясом, сыром и т. д .; едят с соусом или в супе

• Tortelloni (существительное)

  большая форма макаронных тортеллини

• Tortellini (существительное)

  маленькая паста в форме кольца