Содержание

Основное различие между полипептидом и белком заключается в том, что Полипептид представляет собой природные биологические или искусственно изготовленные короткие цепочки аминокислотных мономеров, связанных пептидными (амидными) связями а также Белок - это биологическая молекула, состоящая из цепей аминокислотных остатков.

• Полипептид

  Пептиды (от Gr .: πεπτός, peptós «переваривается»; полученные из πέσσειν, pessein «переваривать») представляют собой короткие цепи аминокислотных мономеров, связанных пептидными (амидными) связями. Ковалентные химические связи образуются, когда карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой. Самыми короткими пептидами являются дипептиды, состоящие из 2 аминокислот, соединенных одной пептидной связью, за которыми следуют трипептиды, тетрапептиды и т. Д. Полипептид представляет собой длинную, непрерывную и неразветвленную пептидную цепь. Следовательно, пептиды подпадают под широкий химический класс биологических олигомеров и полимеров, наряду с нуклеиновыми кислотами, олигосахаридами и полисахаридами и т. Д. Пептиды отличаются от белков по размеру, и под произвольным эталоном можно понимать, что он содержит приблизительно 50 или менее аминокислоты. Белки состоят из одного или нескольких полипептидов, расположенных биологически функциональным образом, часто связанных с лигандами, такими как коферменты и кофакторы, или с другим белком или другой макромолекулой (ДНК, РНК и т. Д.) Или со сложными макромолекулярными ансамблями. Наконец, в то время как аспекты лабораторных методов, применяемых к пептидам и полипептидам и белкам, различаются (например, особенности электрофореза, хроматографии и т. Д.), Границы размера, которые отличают пептиды от полипептидов и белков, не являются абсолютными: длинные пептиды, такие как бета-амилоид были названы белками, а меньшие белки, такие как инсулин, считались пептидами. Аминокислоты, которые были включены в пептиды, называются «остатками» из-за высвобождения либо иона водорода с аминного конца, либо гидроксильного иона (ОН-) с карбоксильного (СООН) конца, или обоих, поскольку молекула воды является высвобождается при образовании каждой амидной связи. Все пептиды, кроме циклических пептидов, имеют N-концевой и C-концевой остаток на конце пептида (как показано для тетрапептида на изображении).

  
  

• белка

  Белки () представляют собой крупные биомолекулы или макромолекулы, состоящие из одной или нескольких длинных цепочек аминокислотных остатков. Белки выполняют широкий спектр функций в организмах, в том числе катализируют метаболические реакции, репликацию ДНК, реагируют на раздражители и транспортируют молекулы из одного места в другое. Белки отличаются друг от друга прежде всего своей последовательностью аминокислот, которая определяется нуклеотидной последовательностью их генов и которая обычно приводит к сворачиванию белка в специфическую трехмерную структуру, которая определяет его активность. Линейная цепь аминокислотных остатков называется полипептидом. Белок содержит по меньшей мере один длинный полипептид. Короткие полипептиды, содержащие менее 20-30 остатков, редко считаются белками и обычно называются пептидами или иногда олигопептидами. Отдельные аминокислотные остатки связаны друг с другом пептидными связями и соседними аминокислотными остатками. Последовательность аминокислотных остатков в белке определяется последовательностью гена, которая закодирована в генетическом коде. В целом, генетический код определяет 20 стандартных аминокислот; однако в некоторых организмах генетический код может включать селеноцистеин и - в некоторых археях - пирролизин. Вскоре после или даже во время синтеза остатки в белке часто химически модифицируются путем посттрансляционной модификации, которая изменяет физические и химические свойства, свертывание, стабильность, активность и, в конечном итоге, функцию белков. Иногда к белкам прикреплены непептидные группы, которые можно назвать протезными группами или кофакторами. Белки также могут работать вместе для достижения определенной функции, и они часто ассоциируются с образованием стабильных белковых комплексов. После образования белки существуют только в течение определенного периода, а затем разлагаются и перерабатываются клеточным механизмом в процессе оборота белков. Продолжительность жизни белка измеряется с точки зрения его периода полураспада и охватывает широкий диапазон. Они могут существовать в клетках млекопитающих в течение нескольких минут или лет со средней продолжительностью жизни 1-2 дня. Аномальные или неправильно свернутые белки разлагаются быстрее или из-за того, что они предназначены для разрушения, или из-за нестабильности. Как и другие биологические макромолекулы, такие как полисахариды и нуклеиновые кислоты, белки являются важными частями организмов и участвуют практически во всех процессах внутри клеток. Многие белки являются ферментами, которые катализируют биохимические реакции и имеют жизненно важное значение для обмена веществ. Белки также имеют структурные или механические функции, такие как актин и миозин в мышцах и белки в цитоскелете, которые образуют систему подмостей, которая поддерживает форму клеток. Другие белки важны в передаче сигналов клетки, иммунных реакциях, клеточной адгезии и клеточном цикле. У животных белки необходимы в рационе для обеспечения незаменимых аминокислот, которые не могут быть синтезированы. Пищеварение расщепляет белки для использования в обмене веществ. Белки могут быть очищены от других клеточных компонентов с использованием различных методов, таких как ультрацентрифугирование, осаждение, электрофорез и хроматография; Появление генной инженерии сделало возможным ряд методов, облегчающих очистку. Методы, обычно используемые для изучения структуры и функции белка, включают иммуногистохимию, сайт-направленный мутагенез, рентгеновскую кристаллографию, ядерный магнитный резонанс и масс-спектрометрию.

  
  

• Полипептид (существительное)

  Любой полимер (одинаковых или разных) аминокислот, соединенных пептидными связями.

• Полипептид (существительное)

  Любой такой полимер, который не свернут во вторичную структуру белка.

• Полипептид (существительное)

  Небольшой белок, содержащий до 100 аминокислот; см. также олигопептид.

• Протеин (существительное)

  Любая из многочисленных больших, сложных естественных молекул, состоящих из одной или нескольких длинных цепей аминокислот, в которых аминокислотные группы удерживаются вместе пептидными связями.

• Протеин (существительное)

  Один из трех основных классов пищи или источника пищевой энергии (4 ккал / грамм), богатый продуктами животного происхождения, т.е. мясом и некоторыми овощами, такими как бобовые.

• Протеин (существительное)

  При химическом анализе общее содержание азотистых веществ в растительных или животных веществах, полученное путем умножения общего количества обнаруженного азота на фактор, обычно 6,25, при условии, что большинство белков содержат приблизительно 16 процентов азота.

• Протеин (существительное)

  любой полимер аминокислоты, соединенный пептидными (амидными) связями. Большинство природных белков содержат альфа-аминокислоты в качестве мономерных составляющих. Все классические ферменты состоят из белка и контролируют большинство биохимических превращений, происходящих в живых клетках. Они могут быть растворимыми, как казеин, альбумины и другие глобулярные белки, или нерастворимыми (например, «структурные белки»), как коллаген или кератин. «альбумин», более старый термин для белка, в настоящее время используется прежде всего для обозначения определенных специфических растворимых глобулярных белков, содержащихся в яйцах или сыворотке крови, например бычий сывороточный альбумин, основной растворимый белок сыворотки крупного рогатого скота, используется в качестве ферментативно инертного белка в биохимических исследованиях.

• Полипептид (существительное)

  пептид, содержащий от 10 до более 100 аминокислот

• Протеин (существительное)

  любой из большой группы азотистых органических соединений, которые являются важными составляющими живых клеток; состоят из полимеров аминокислот; важное значение в рационе животных для роста и восстановления тканей; могут быть получены из мяса и яиц, а также молока и бобовых;

  "диета с высоким содержанием белка"