Марципан против Frangipane - Какая разница? - Разные Вопросы

Содержание

Марципан

Марципан - это кондитерское изделие, состоящее в основном из сахара или меда и миндальной муки (молотый миндаль), иногда дополненное миндальным маслом или экстрактом. Это часто превращается в сладости; общее использование - покрытый шоколадом марципан и маленькие имитации фруктов и овощей из марципана. Это может также использоваться в булочках или свернуто в тонкие листы и застеклено для глазури тортов, прежде всего день рождения, свадебные торты и рождественские торты. Такое использование особенно распространено в Великобритании на больших кексах. Марципановая паста также может быть использована в качестве ингредиента для выпечки, например, в виде stollen или banket. В некоторых странах он превращается в маленькие фигурки животных в качестве традиционного угощения на Новый год. Марципан также используется в Тортелле, и в некоторых версиях королевского пирога едят во время сезона карнавала. Традиционный шведский торт принцессы обычно покрыт слоем марципана, который был окрашен в бледно-зеленый или розовый цвет.
Frangipane

Frangipane () - начинка из миндаля или ароматизированная. Frangipane Итальянское произношение: происходит от frangere il pane (в переводе с итальянского означает «что ломает хлеб»). Эта начинка может использоваться различными способами, включая пирожные и такую выпечку, как пирог Bakewell, пирог Conversation, иезуит и Pithivier. Французское правописание из кулинарной книги 1674 года - это франчайпан с самым ранним современным правописанием из словаря кондитеров 1732 года. Первоначально обозначенный как пирог с заварным кремом, приправленный миндалем или фисташками, позднее он стал обозначать начинку, которая может использоваться в различных кондитерских изделиях и выпечке. Frangipane является одним из многих традиционных продуктов Фрэнсис, связанных с празднованием Рождества. Сегодня он обычно состоит из масла, сахара, яиц и молотого миндаля. В некоторых анекдотах это было своего рода сладкое, что дворянка Якопа да Сеттесоли принесла святому Франциску Ассизскому в 1226 году, когда он умирал. В Крещение французы разрезали Король Пирог, круглый пирог, сделанный из слоев жасмина, на кусочки для раздачи ребенком, известным как le petit roi (маленький король), который обычно прячется под обеденным столом. Торт украшен звездами, короной, цветами и специальным бобом, спрятанным внутри торта. Тот, кто получит кусок пирожного с пирожным с бобами, будет коронован как «король» или «королева» на следующий год.

Марципан (существительное)
Кондитерское изделие из пасты миндаля, сахара и яичного белка в качестве связующего вещества.
Марципан (глагол)
Покрыть марципаном.
"марципановый торт"