Содержание
Главное отличие
Основное различие между лимонной эссенцией и экстрактом лимона состоит в том, что лимонная эссенция - это продукт, производимый химическими веществами и содержащий также некоторую порцию лимонного сока, в то время как лимонный экстракт - это аромат, извлеченный прямо из лимона.
Сравнительная таблица
| Основа отличия | Лимонная эссенция | Экстракт лимона |
| Определение | Продукт, изготовленный путем добавления искусственных красителей, ароматизаторов и химических компонентов | Чистый сок, извлеченный из лимона |
| оригинальность | Содержат химикаты | Может быть получен в чистом виде |
| Польза здоровью | Нет существенной пользы для здоровья | да |
| Цена | Сравнительно низкая цена | Намного выше сущности |
| Ингредиенты | Меньше и искусственно | Больше и естественно |
| сохранение | Легко | Трудно |
| Пахнет | Сильно пахнет из-за содержания искусственных красителей, ароматов и ароматов | Натуральный лимонный запах |
Лимонная эссенция
Лимонная эссенция - это исключительно концентрированный ароматизатор, извлеченный из лимонов на ликерную основу или смешанный с использованием смесей веществ. Лимонная эссенция - это в основном синтетические смеси, которые каким-то образом копируют характерный вкус. Все, что мы чувствуем, должно содержать какое-то нестабильное соединение - смесь, которая исчезает и проникает в нос человека. У лимонной эссенции есть только одна или несколько подавляющих составных частей (обычно сложных эфиров), которые передают вес флага вкуса / уведомления. Если вы добавите эти сложные эфиры в продукт, то он будет в некоторой степени похож на лимон. Чтобы сделать более разумные ароматы, вы включаете различные химические вещества в нужных пределах, чтобы стать ближе и ближе к оригинальной статье. Вы можете сделать это с помощью экспериментов или синтетического исследования подлинных вещей. Лимонная эссенция - это простой подход к добавлению твердого известкового аромата к разогревающим продуктам, соусам, десертам и напиткам. По сравнению с экстрактом лимона, он менее натуральный из-за содержания искусственных и химических компонентов. Его можно использовать как средство придания ингредиентов аромата или вкуса.
Экстракт лимона
Экстракт лимона обнаруживается большую часть времени в пирогах, глазурях и других сладких смесях, однако, как правило, не встречается в обычной домашней кладовой. В тот момент, когда рецепт требует экстракта лимона, однако, ни один не доступен, пара замен может быть достаточно. Желтая порция лимонной цедры - цедра - содержит ароматические масла, из которых производятся бизнес-концентраты. Чтобы собрать лимонный рецепт и пойти по рецепту, натрите свежий лимон на мелкой терке. Просто нарисуйте желтую часть, так как белые части кожуры вяжущие. 2 ч. Л. цедры лимона меряет до 1 ч. л. лимонного концентрата. Масло лимона содержит более высокую централизацию вкуса, чем экстракты лимона, и качество отличается между продуктами. Чтобы быть защищенным, начните с замены 1/8 ч. Л. масла на каждую чайную ложку концентрата. При необходимости добавьте больше масла по капле, пока не будет достигнут желаемый вкус. Приправленный лимоном алкоголь дает лимонный удар формулам с частотой замещения от 1 до 2 ч. Л. алкоголя на каждую чайную ложку концентрата. Апельсиновый или ванильный концентрат можно оставить для удаления лимона, однако с неоспоримым изменением вкуса.
Ключевые отличия
- Экстракт лимона получают путем извлечения аромата из лимона, в то время как лимонная эссенция обычно является синтетическим ароматом лимона.
- Экстракт лимона дороже лимонной эссенции.
- Экстракт лимона обычно гуще, тогда как эссенция имеет водянистую консистенцию.
- Экстракт лимона - это натуральный продукт, который напрямую извлекается из лимонов, а эссенция лимона производится с использованием искусственных красителей и ароматизаторов.
- Экстракт содержит больше вкусовых ингредиентов по сравнению с лимонной эссенцией.
- Лимонная эссенция дольше остается свежей, чем экстракт лимона.
- Лимонная эссенция проста и экономична в хранении по сравнению с экстрактом лимона.
- Экстракт лимона имеет и другие преимущества помимо приготовления. Его можно использовать в стирке, уборке и осветлении, в то время как лимонная эссенция не имеет никакой дополнительной пользы для здоровья и других преимуществ.
- Экстракт лимона обладает сильным лимонным вкусом и используется в рецептах выпечки, а эссенция используется для легкого прикосновения лимона.
- Одна столовая ложка экстракта лимона эквивалентна ½ чайной ложке лимонной эссенции.
- По сравнению с лимонной эссенцией, лимонный экстракт гораздо более концентрированный и содержит всего несколько капель лимонного экстракта или его достаточно для приготовления во время приготовления пищи или других работ.
- Экстракт лимона менее стабилен при хранении по сравнению с эссенцией и должен храниться в холодильнике после вскрытия, иначе он в конечном итоге станет прогорклым.
- Экстракт лимона придает оригинальному вкусу рецепт, а лимонная эссенция - для придания аромата или вкуса оригиналу.
