Содержание
- Главное отличие
- Японская против Индики
- Сравнительная таблица
- Что такое японская?
- Что такое индика?
- Ключевые отличия
- Заключение
Главное отличие
Основное различие между японской и индикской крупой состоит в том, что японская зернистость округлая, короткая, нелегко ломается и содержит 10-24% амилозы, тогда как зерно индики тонкое, несколько плоское, от длинного до короткого и имеет 23-31% амилозы.
Японская против Индики
Зерно риса японское округлое, короткое, не ломается легко, колоски не имеют длинных тентов и имеют 10-24% амилозы, в то время как зерно индики тонкое, несколько плоское, длинное или короткое, колоски бесцветные, легче разбиваются и имеют 23 -31% амилозы. Рис японский растет во всем мире в умеренных и горных районах, с другой стороны, рис индика хорошо растет вблизи экватора. Японская культивируется в Японии и Корее, наоборот, индика культивируется в основном на Филиппинах, в Индонезии, Пакистане, Индии, Шри-Ланке и африканских странах. Ядро риса Japonica в два-три раза длиннее его фактической ширины, с другой стороны, ядро риса Indica в четыре-пять раз длиннее его фактической ширины. Japonica - влажный, яркий белый рис, клейкий, используемый в суши и азиатских блюдах, тогда как рис индика при приготовлении, рис пушистый, с отдельными ядрами. Рис японский - это высокоурожайный рис, а индийский рис - низкоурожайный. Япошка отличается по размеру от среднего размера зерна / короткого размера зерна, в то время как индика - это только длиннозерный рис. Японцы больше всего предпочитают два сорта Japonica - Акита Комати и Кошихикари, тогда как два сорта индики хорошо известны - Басмати и Жасмин.
Сравнительная таблица
| айва японская | Indica |
| Рисовое зерно, которое является округлым, коротким, не разрушается легко и имеет 10-24% амилозы. | Рисовое зерно, которое является тонким, несколько плоским, длинным или коротким, легко разрушается и имеет 23-31% амилозы. |
| Высота растения | |
| короткий | высокий |
| Выращивает в | |
| Япония и Корея | Филиппины, Индонезия, Пакистан, Индия, Шри-Ланка и страны Африки |
| Размер ядра | |
| В два-три раза длиннее ширины | В четыре-пять раз длиннее ширины |
| Фотопериод | |
| Нечувствительный | чувствительный |
| жилье | |
| Не легко | Без труда |
| Низкая температура | |
| терпимый | чувствительный |
| Измельчение зерна | |
| Низкий | Без труда |
| Зерновая моча | |
| липкий | нелипких |
| Тип зерна | |
| Короткий и круглый | Долго до среднего |
| Зерновая Амилаза | |
| 10-24% | 23-31% |
Что такое японская?
Japonica - это разновидность риса из северного и восточного Китая, которая широко выращивается в некоторых районах мира. Japonica встречается в более холодных зонах субтропиков, а также в умеренных зонах. Японская культивируется в основном в Японии, Китае, Тайване и Корее. Japonica - сравнительно короткое растение с узкими, средними побегами и темно-зелеными листьями. Японское рисовое зерно короткое и круглое; они не разбиваются легко и имеют содержание амилозы от 10 до 24%, что делает их влажными и липкими при приготовлении. Japonica - влажный, яркий белый рис, липкий, который используется в суши. Ядро риса японского в два-три раза длиннее его фактической ширины. Японский рис - высокоурожайный рис. Японский варьируется по размеру от среднего размера зерна / короткого размера зерна. Зерновой рис среднего размера более влажный и более клейкий, чем длиннозерный, который является идеальным блюдом азиатской и средиземноморской кухни, для которого требуются паэлья, клейкость, такие как ризотто и суши. Японцы больше всего ценят две разновидности японской кухни: акита комати и кошихикари.
Что такое индика?
Индика является основным видом выращиваемого риса в тропиках и субтропиках, хорошо растет вблизи экватора. Индика наиболее культивируется на Филиппинах, в Индонезии, Пакистане, Индии, Шри-Ланке, центральном и южном Китае и африканских странах. Растения индики высокие, светло-зеленые, с широкими или узкими листьями. Зерна риса индика длинные или короткие, несколько плоские, тонкие, они имеют тенденцию разбиваться легче и имеют высокое содержание амилозы от 23 до 31%, что делает их более рыхлыми и сухими при приготовлении. Ядро риса Indica в четыре-пять раз длиннее его фактической ширины. Индика - низкоурожайный рис. Индика длиннее до среднего зерна риса. Два сорта Indica - это известные басмати и жасмин.
Ключевые отличия
- Зерно риса японское округлое, короткое, не ломается легко, колоски не имеют длинных тентов и имеют 10-24% амилозы, в то время как зерно индики тонкое, несколько плоское, длинное или короткое, колоски бесцветные, легче разбиваются и имеют 23 -31% амилозы.
- Рис японский растет во всем мире в умеренных и горных районах, с другой стороны, рис индика хорошо растет вблизи экватора.
- Японская культивируется в Японии и Корее, наоборот, индика культивируется в основном на Филиппинах, в Индонезии, Пакистане, Индии, Шри-Ланке и африканских странах.
- Japonica - влажный, яркий белый рис, клейкий, используемый в суши и азиатских блюдах, тогда как рис индика при приготовлении, рис пушистый, с отдельными ядрами.
- Ядро риса Japonica в два-три раза длиннее его фактической ширины, с другой стороны, ядро риса Indica в четыре-пять раз длиннее его фактической ширины.
- Японский рис - это высокоурожайный рис, а индика - низкоурожайный.
- Япошка отличается по размеру от среднего размера зерна / короткого размера зерна, в то время как индика - это только длиннозерный рис.
- Японцы больше всего предпочитают два сорта Japonica - Акита Комати и Кошихикари, тогда как два сорта индики хорошо известны - Басмати и Жасмин.
Заключение
Вышеизложенное позволяет сделать вывод, что японское зерно округлое, короткое, не ломается легко и содержит 10-24% амилозы, тогда как зерно индики тонкое, несколько плоское, от длинного до короткого и имеет 23-31% амилозы.
