Содержание

• сервелат

  
  

  Савейло - это разновидность колбасы с высокой выдержкой, обычно ярко-красного цвета, обычно вареной и часто доступной в британских магазинах по продаже рыбы и чипсов, особенно в Лондоне, Лидсе, Ньюкасле и Английских Мидлендах, и иногда их также можно обжарить в кляре. Считается, что это слово происходит от швейцарско-французских сервелат или сервелат, в конечном счете от латинского cerebrus; первоначально это свиная мозговая колбаса, особенно связанная со Швейцарией. Хотя савейло традиционно делалось из свинины, ингредиенты купленной в магазине колбасы обычно включают свинину (58%), воду, сухари, свиной жир, картофельный крахмал, соль, эмульгаторы ( тетранатрий дифосфат, динатрий дифосфат), белый перец, специи, сушеный шалфей (шалфей), консерванты (нитрит натрия, нитрат калия) и оболочка говядины с коллагеном. Савейлу в основном едят с чипсами. В «Pickwick Papers» (глава LV) Соломон Пелл, адвокат в суде по делам о несостоятельности, описывается как «самоуверенный, бизнес довольно вялый, с холодным сопоставлением печенья Абернети и савалой». Савейло доступно в Австралии, где его употребляют на ярмарках, праздниках, сельскохозяйственных выставках и спортивных мероприятиях, подают на ломтике хлеба или в булочке и обильно покрывают томатным соусом. На рубеже 20-го века савейло было описано в австралийском судебном деле как «очень выдержанная сухая колбаса, первоначально сделанная из мозга, но теперь молодой свинины, соленая», но к середине века ее обычно определяли по размеру как колбаса 19 см, в отличие от сосиски на 26 см. Это различие может быть связано с популяризацией сосисок (как ингредиент хот-догов). Несмотря на то, что производители сосисок «сосиска» были объектом насилия в Первой мировой войне, история о том, что когда-то сосиски когда-то были сосисками, переименована из-за антигерманских настроений, является чисто апокрифической, что касается Австралии. Австралия, где они больше английского типа. Говядина и курица также доступны. Хотя они продаются в магазинах с рыбой и чипсами, как в Англии, их обычно покупают в мясных магазинах или супермаркетах и ​​готовят в домашних условиях. Савейлы известны в разговорной речи как "savs". Они часто являются основой новозеландской "хот-дога" с колбасой на палочке, эквивалентной американской кукурузной собаке, часто продаваемой на ярмарках и общественных мероприятиях. Коктейльная колбаса - это уменьшенная версия савейлы, примерно четверти размера, которую иногда называют маленьким саваном, «маленьким мальчиком» или «cheerio». Это популярная детская вечеринка в Новой Зеландии и Австралии, которая часто подается в горячем виде вместе с острым томатным соусом. Савейлы также популярны на северо-востоке Англии, где их едят в горячем виде в бутерброде с гороховым пудингом. Дети также едят их со снятой шкурой в качестве мягкой закуски, и их можно купить у большинства местных мясников.

  
  

• Frankfurter (существительное)

  Влажная колбаса с мягким, ровным вкусом и вкусом, часто изготавливаемая из механически восстановленного мяса или мясного теста.

• Saveloy (существительное)

  Приправленная свиная колбаса, обычно покупается в готовом виде

• Saveloy (существительное)

  Этакая сушеная колбаса.

• Frankfurter (существительное)

  гладкая колбаса из рубленой говядины или свинины, обычно копченая; часто подается на булочке

• Saveloy (существительное)

  готовая и очень приправленная свиная колбаса