Содержание
- Главное отличие
- Горький против кислого
- Сравнительная таблица
- Что такое горький?
- Польза здоровью
- Что такое Кислый?
- Польза здоровью
- Ключевые отличия
- Заключение
Главное отличие
Основное различие между горьким и кислым состоит в том, что острое и острое вкусовое вещество известно как горькое, а вещество с кислым вкусом известно как кислое.
Горький против кислого
Кислый вкус возникает из более кислых продуктов. Горький получают из тех продуктов, которые получают из культивируемой почвы. Горькая пища выводит токсины из организма, также помогает в снижении веса и обеспечивает антибиотики, антисептики и антипаразитарные качества. Кислая пища может увеличить способность организма усваивать минералы, очищать ткани организма и способствовать пищеварению и кровообращению. Горечь веществ сравнивается с порогом горького вкуса хинина, который имеет значение 1. Оценки порога кислотности с разбавленной соляной кислотой, которая также имеет значение 1. Горький очень чувствителен среди всех вкусов; большое количество токсичных веществ, встречающихся в природе, являются горькими. Кислый вкус свидетельствует о кислотности. Восприятие горечи облегчается слиянием вкусовых рецепторов и белка G (gustducin). В то время как кислый вкус обозначается концентрацией ионов гидрония в каналах ионов водорода. У горькой пищи есть землистые ароматы как зеленые листья, горькая тыква, и т. Д. Пища, которая богата кислотами, особенно производит кислый вкус. Химические соединения, такие как хинин, вызывают горечь вкуса. Кислый вкус обусловлен наличием в кислых продуктах органических кислот. Согласно Демокриту, будучи философом, он подумал для жизни, когда вы пережевываете пищу, а она рассыпается на мелкие кусочки, эти кусочки в конечном итоге распадаются на основные формы. Горький «сферический, гладкий, разносторонний и маленький» по форме, а кислый «большой по своим атомам, но грубый, угловой и не сферический».
Сравнительная таблица
| ожесточенный | кислый |
| Основные вещества | Кислотные вещества |
| pH | |
| Щелочной pH, то есть (от 7 до 14) | PH кислоты, то есть (от 0 до 7) |
| Вкус | |
| Неприятно и неприятно | Острый или острый вкус |
| неприятный | |
| Часто неприятный вкус | Не неприятный вкус |
| Примеры | |
| Кофе, горькая тыква, оливки, кожура цитрусовых и т. Д. | Лайм, лимоны, апельсины, виноград и т. Д. |
Что такое горький?
Горький вкус очень чувствителен среди всех вкусов. Известно, что большинство природных токсических веществ горькие. Вероятно, это одна из причин, почему мы всегда связываем горечь с неприятностями. Хотя иногда горечь считается полезной, и этот вкус намеренно добавляется через улучшающие агенты. Горечь считается неприятной, острой или неприятной. Вкусовые рецепторы горечи являются мономерными или поверхностно-связанными, что определяет различные горькие «лиганды». Как правило, считается, что пища с горьким вкусом токсична, и поэтому для детоксикации этих продуктов используются различные методы обработки, которые делают их более съедобными. Горькие соединения и кислоты могут увеличиваться или уменьшаться друг в друге, в зависимости от концентраций, пищевых стимулов и используемых экспериментальных методов. Горький, естественно, неприятный вкус. Большое разнообразие соединений с различной химической структурой вызывает горечь. Многие горькие вещества токсичны, и также считается, что горечь служит предупреждением о возможности употребления вредных продуктов. Горьким веществам необходимы полярные, то есть электрофильные или нуклеофильные и гидрофобные группы, и они вынуждены умеренно растворяться в воде. Горький вкус обычно распознается в задней части языка, но на кончике языка также распознается мало веществ. Естественное действие горечи может развить несколько процессов, которые зависят от структуры соединений, которые дают горький вкус.
Польза здоровью
- Помогает очистить и детоксифицировать печень
- Горькая пища богата витаминами и минералами
- Это помогает уменьшить тягу к еде, что приводит к потере веса
- Он запускает вкусовые рецепторы, которые активируют выработку ферментов и улучшают отток желчи, который правильно регулирует пищеварение
Что такое Кислый?
Кислый - это вкус, который обычно ассоциируется с кислотностью. Кислый вкус обычно ассоциируется с пищей, богатой кислотами. Цитрусовые фрукты, такие как лимоны, виноград, тамаринд, апельсины и т. Д. Имеют кислый вкус. Некоторые продукты также дают кислый вкус, когда они становятся испорченными. например, вино дает кислый вкус, если оно неправильно хранится, а молоко дает кислый вкус, когда оно испорчено. Ионы водорода или атомы создают кислую пищу. Увеличение количества ионов в пище также увеличивает ее кислотность. Некоторые люди не любят кислинку, хотя она имеет много пользы для здоровья. Кислая пища повышает способность организма впитывать минералы и очищает ткани организма. Пища с кислым вкусом также способствует пищеварению и кровообращению. Кислота терпима, когда она не серьезна, но становится сильной, когда сильна. Это помогает нам избежать незрелых плодов и повредить ткани кислотами. У человека кислоты вызывают слюноотделение, которое повышает секрецию бикарбоната, то есть основного буферного агента в слюне.
Польза здоровью
- Кислота активизирует слюнные железы, которые активизируют аппетит.
- Органическая кислота, содержащаяся в кислых продуктах, вызывает усвоение питательных веществ в организме, например, лимонная кислота улучшает усвоение железа; молочная кислота помогает увеличить потребление кальция и многое другое.
- Вишня и яблоки помогают при фибромиалгии и синдроме хронической усталости.
- Это хорошо для пищеварения и улучшает иммунную систему.
- Также помогает поддерживать более низкий уровень сахара.
- Кислая пища также используется для поддержания электролитного баланса у людей.
Ключевые отличия
- Горький - это острый и острый вкус, с другой стороны, кислый - кислый вкус.
- Горькие вещества имеют основной рН, с другой стороны, кислые имеют кислый рН.
- Кислые ароматы связаны с кислотой, наоборот, горькие вкусы в основном касаются щелочных веществ в пище.
- Горький вкус контролируется степенью алкалоида на оборотной стороне кислой кислоты по количеству ионов водорода.
- Обычно говорят, что горечь токсична, в то время как кисловатость обычно считается презрением кислого вкуса.
Заключение
Делается вывод о том, что горечь является неприятным, а отвратительный или неприятный дурной вкус, а кислотность - симптомом кислотности.
